Confit de Poivrons au Poivre

C'est un confit très original qui peut être utilisé dans les recettes salées/sucrée

Idée apéro :

• Toasts au chèvre dorés au four avec un filet de confiture froide de poivrons au poivre : voici une association de saveurs qui donne du peps.

. Le vert : Croquant, fruité avec une note d’amertume parfois poivrée.C’est celui qu’on utilise dans la ratatouille.Attention, ce légume n’est pas encore tout à fait mûr, il est donc moins digeste.

. Le rouge : Doux, presque sucré, il est le plus adapté à la cuisson.Idéal pour faire des coulis.

. Le jaune : Très tendre et particulièrement juteux, on peut le confire ou le conserver dans un bocal d’huile d’olive épicée.À utiliser aussi comme condiment pour parfumer les sauces ou les salades.